Unsere Ernährung – ein Spiegel der Gesellschaft

In der Ernährung spiegelt sich der gesamte Wandel unserer Gesellschaft wider: Bildung und Wohlstand, Gesundheits- und Qualitätsbewusstsein, Altersstruktur und Kultur haben Einfluss auf unser Ernährungsverhalten.

Gleichzeitig wirkt sich Ernährung auch auf die Entwicklung, Gesundheit und Lebensqualität jedes Einzelnen aus. Unausgewogenes Ernährungsverhalten wird zu zahlreichen sozialen, ökonomischen und ökologischen Problemen führen, die sich weiter verstärken werden, wenn wir ihnen nicht vorausschauend begegnen.

Unsere Ernährung ist unausgewogen, umweltbezogen schädlich, wir können sie nicht mehr selber herstellen. Und wir werden sie uns in dieser Form auch nicht mehr leisten können. Renate Schmidt

Die Zukunft voraus denken

Das Nestlé Zukunftsforum beschäftigt sich mit den gesellschaftlichen Aspekten der Ernährung. Die Notwendigkeit hat die Nestlé Studie 2009 deutlich gemacht: 85 Prozent der Deutschen geben an, sich schlechter zu ernähren, als sie eigentlich möchten oder für richtig halten. Die identifizierten Gründe dafür sind Fehlernährung, Stress und Desinteresse.

Die Nestlé Studie hat uns gezeigt, dass sich das Ernährungsverhalten grundsätzlich verändert hat. Wenn die gesellschaftlichen Veränderungen das traditionelle Verhältnis zur Ernährung auflösen, müssen wir die Rolle der Ernährung neu definieren: Wir brauchen eine neue Ernährungskultur. Gerhard Berssenbrügge

An diesem Punkt setzt das Zukunftsforum an: Die Zukunft vorausdenkend, will es Weichen in der Gegenwart stellen, indem es Problemfelder identifiziert, Prognosen erarbeitet und Debatten in unterschiedlichen Fachkreisen über Handlungsspielräume und Trends initiiert. Die Ergebnisse dieser Dialoge werden im Rahmen öffentlicher Symposien mit Akteuren aus Gesellschaft, Medien, Politik und Wirtschaft durchgesprochen, um gemeinsam Impulse für eine neue Kultur der Ernährung zu leisten.