NZF-Aktuell
Die Lebensmittelindustrie in der Vertrauenskrise – Wie können die Unternehmen das schwindende Verbrauchervertrauen zurückgewinnen?
Expertenrunde von Gerhard Berssenbrügge
Experten aus der Ernährungswirtschaft diskutieren über „Consumer Confusion“ Information schafft Sicherheit, Sicherheit schafft Vertrauen, Vertrauen schafft Mündigkeit – darin waren sich die 10 Teilnehmer der Expertenrunde einig. Gleichzeitig zeigte die Diskussion, dass die derzeit hitzige öffentliche Debatte rund um die Qualität von Lebensmitteln und Ernährung nicht allein von rationaler Argumentation getragen wird. Ziel der Diskussion war es, die relevanten Indikatoren der aktuellen Vertrauenskrise beim Verbraucher herauszuarbeiten sowie Impulse für die Frage zu liefern, was die Ernährungswirtschaft nun tun kann, um verlorengegangenes Vertrauen zurückzugewinnen. Kommentar schreiben
weitere Informationen
Wie viel Umwelt kosten Lebensmittel?
Expertenrunde von Prof. Liselotte Schebek
„Wie viel Umwelt kosten Lebensmittel? Und können Umweltsiegel Transparenz herstellen?“ Am 06. September 2011 traf sich die Community-Runde um NZF-Beirätin Frau Prof. Liselotte Schebek (TU Darmstadt, Industrielle Stoffkreisläufe, KIT), um zu diskutieren, wie Lebensmittelkennzeichnungen gestaltet sein müssen, um Konsumenten zu mündigen Verbrauchern zu machen. Der Einladung nach Darmstadt folgten Frau Prof. Dr. Birgit Grahl (Industrielle Ökologie, Heidekamp), Frau Dr. Katharina Plassmann (Johann Heinrich von Thünen – Institut für Agrarrelevante Klimaforschung), Herr Dr. Niels Jungbluth (ESU-services, Uster, Schweiz) und Herr Dr. von Koerber (TU München, Lehrstuhl für Wirtschaftslehre des Landbaues, Arbeitsgruppe Nachhaltige Ernährung). „Klassische Medien verlieren ihre Deutungshoheit“
Expertenrunde von Jens Krüger
„Klassische Medien verlieren ihre Deutungshoheit“ 10 Medien, 10 Diäten, 10 Studien – 10 Widersprüche. Das Überangebot an Informationen, die den Konsumenten tagtäglich über alle Medienkanäle zugespielt werden, ist ein entscheidender Grund für die wachsende „Consumer Confusion“. Wie dem begegnet werden kann, diskutierten Medien- und Konsumentenforschungs-Experten unter anderem anhand von Aussagen von Konsumenten, die zu dem Thema Medien und Ernährung befragt wurden. VerbraucherVERTRAUEN statt VerbraucherSCHUTZ!
Expertenrunde mit Peter Wippermann Expertenrunde hinterfragt: Verbraucherschutz ein Anachronismus? Es kommen stets neue Lebensmittelprodukte auf den Markt, es gibt eine Unzahl von Siegeln und Labels und eine Unmenge an Informationen, die oft widersprüchlich sind. Das Ergebnis: Das gesellschaftlich weit verbreitete Phänomen der "Consumer Confusion". Am 14. Juni 2011 diskutierten Trendforscher, Kommunikationswissenschaftler, Berater und Unternehmenskommunikatoren die Frage, wie die Konsumentenkonfusion im Bereich Ernährung reduziert werden kann. Studierende im Dilemma: Zwischen Eigenverantwortung und Überregulierung
Expertenrunde mit Gunther Hirschfelder Am 27. Juni widmete sich NZF-Beiratsmitglied Gunther Hirschfelder gemeinsam mit Studierenden der „Vergleichenden Kulturwissenschaft“ an der Universität Regensburg den Thema „Consumer Confusion“. Die Gruppe diskutierte die durch NZF-Beirat aufgestellte These zur „Consumer Confusion“: Angesichts der steigenden Informationsflut zum Thema Ernährung seien Verbraucher zunehmend verunsichert und diese Verunsicherung, was „richtig“ oder „falsch“ ist, wirke sich erheblich auf das Essverhalten aus. Familien müssen Ernährungs- und Kochkompetenz vermitteln
Expertenrunde mit Johann Lafer In gemeinsamer Runde kochen, frische Produkte verarbeiten, reden und am großen Tisch in Ruhe essen – dass das Esskultur ausmacht, darin waren sich alle 13 Teilnehmer der Expertenrunde von NZF-Beirat Johann Lafer einig. Gleichzeitig zeigte die Diskussion rund um das Thema "Consumer Confusion" am 29. Juni 2011 aber auch, dass es in weiten Teilen der Gesellschaft an Zeit, Wissen oder Kreativität fehlt, um sich gesund und ausgewogen zu ernähren.
Expertenrunden mit Renate Schmidt
„Geiz ist geil“ ist out – Plädoyer für eine Kampagne „Wert der Lebensmittel“Expertenrunde mit Renate Schmidt SPD-Politikerinnen fordern: „Irreführende Werbung gehört weg“Expertenrunde mit Renate Schmidt |
